08.12.2016

Hjemmelaget pepperkakedeig

Hva med å dekorere stuen med et sjarmerende pepperkakehus som kan stå i hele romjulen? Vi gir deg oppskrift på pepperkakedeig.

Pepperkakedeig

4 dl sukker
2 dl sirup
2 dl vann
25 g fløte

1 ts kanel
1 ts pepper
1 ts nellik
1 ts ingefær
1 ss natron
200 g smør
1 kg hvetemel

Husk at pepperkakedeigen må ligge kaldt en stund før du kjevler og stikker den ut, så det beste er om du lager den dagen før.

Bland vann, sirup og sukker i en kjele. Varm opp på middels varme til alt er helt smeltet. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen litt.

Bland fløte og smør i sukkerlaken. Tilsett krydder og natron. Sikt inn melet litt etter litt til du får en jevn og passe fast deig. La pepperkakedeigen stå kaldt til neste dag. Gjerne rullet i plast.

Sett stekeovnen på 175 °C.

Elt deigen i litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Skjær ut ønskede former. Sett formene inn i stekeovnen i 8-10 minutter til de er gyllenbrune. Tiden avhenger av hvor store delene er. Avkjøl formene på rist.

Glasur royal
3 eggehviter
500 g melis
2 ss sitron saft

Alt blandes og piskes 10-12 min. Til en luftig hvit krem.

God baking – med ønske om en fin førjulstid!